第十四章:非常厨
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再言归贴紧正传,虽说是要自己做菜,但大家都是「柴娃娃」〔注1〕心态,也没人说过想吃什麽,要做什麽,更不用说要买什麽。但一进门,拿篮推车,大家就直奔r0U食部。啊,这个r0U,我不得不事先做了个让大家有些失望的声明,在下不是太会弄r0U排,如果是什麽菜炒r0U还勉强可以。 说到这里,不得不提一下我的做菜记忆和经验,嗯,这麽说是因为,我的做菜经验,大部份只是记忆而已。首先,我第一次烧锅做菜,是在小学的时候,有一次,我爸重感冒,家里没有其他人,我便自告奋勇地说要试着做几个简单的菜给老爸。老爸怀着尝试和怀疑的心情,口述了几个菜谱给我,大概也就是炒土豆丝、炒茄子和西红柿炒J蛋,做个饭。 小小的我,凭着老爸的口述和平时观察的记忆,小心翼翼地把土豆去了皮,切了丝,茄子西红柿切了块,打了仨J蛋,放了点盐,洗了米放进饭锅,认真地用手指头量了水量,煮了饭。然後用万年猪油热了锅,按步就班地,竟然把那几个菜给炒了出来。至於盐糖酱醋什麽的调味料,根据我爸的口诀,就是反正我也大概知道什麽是什麽味儿了,就一点点地放,放完了就尝尝,咸了就再放糖,甜了就再放盐,味太重了就加点水,如此类推。那次之後,就彷佛打开我做菜的「任」、「督」二脉,我敢说,会不会做菜,并不是什麽经验或天份,最大的分别就是不怕失败的勇气和为什麽做菜的动力。 之後的十几二十多三十年,我在家人面前做菜的次数,大概不超过两只手的手指头数。在外做菜的话,也就是在澳和在加做过极简单的菜,例如在面里打个蛋,噢,这个可能不应该算,炒个午餐r0U、炒个蛋什麽的。再之後自己住的岁月里,除了偶尔弄个早餐之