大宋市井人家 第94节

头紧致结实的虾肉。

    叶璃好奇打量着里头的虾肉。

    肉臊子则是选用了猪肉，肥瘦相间，切成很小很小的沫子为的是节约成本，可是这样一来却让肉臊子更加容易入味，在油锅里炒过之后，加了白芷丁香几种秘制香料，将肉臊的滋味足足勾了出来。

    玉姐儿夸张吸了一口气：“真香！”

    两种炒在一起，肥到透明的肥肉末和被调料浸成酱色的瘦肉丁混合，再点缀几个红红的小河虾，浇头里本身透明的猪油立刻流入清白如许的面碗里，一下就勾起了人的食欲，浇头散发着刚出锅的锅气，让人忍不住吸吸口水。

    先夹一筷子浇头到面条上，再挑起这几根面条送进嘴里，简直了。

    肥油横流，瘦肉咀嚼起来津津有味，里头酱料偏咸，但很快被面条本身的清淡所冲干净，正好下饭。

    吃一个河虾，虾皮酥脆，“嘎嘣”碎裂在嘴里，都不用吐皮，原来在炒制时不知用了什么法子将虾皮变得极其酥脆，里头的虾肉又紧致又饱满，咀嚼起来很过瘾。

    虾肉鲜美，却不及猪肉丰腴，猪肉肥香，却不及虾肉提味，两种肉炒在一起正好将虾肉和猪肉的优点都发挥了出来，极其美妙。

    面条里的韭菜末也别有一番意趣：原本叶盏不大喜欢吃生韭菜末，但是这店家将韭菜切得极小极碎，辛辣的滋味混合鼻端，很有清新感。吃起来独特的冲劲正好在嘴巴里形成中和，混合着猪肉虾肉解腻正好。

    荆芥苗嫩嫩的绿绿的，搭配着白白的细细的面条，很有点天作之合的意思。

    一碗面条下肚，全家人都觉浑身暖洋洋。“以后我们店里也可以做点子料浇虾臊面，真香。”玉姐儿如今看见美食已经不单单是发馋了，而能从成熟的经营者角度看待问题。