大宋市井人家 第119节

说些让女子们听不懂的话。

    但她这种镇定坦然让身边人都有了主心骨，便也将焦虑和疑惑放下，安心踏实跟着叶盏做菜。

    仔细一打量，却发现叶盏最近琢磨的菜都是素肉。

    素肉，顾名思义就是以各种素食代替肉类，达到以假乱真的目的。

    什么素鳝鱼、炒素鸡、素海参、素炒腰脑、素炸排骨、红烧素肉圆、贴素肉饼、素火腿炖素鸡、黄焖素鹅、板栗烧素鸡、扒凤眼鸽蛋、红烧肥肠。

    菜式的味道尝起来都如素菜一般，几乎能以假乱真，美中不足就是每种素菜都不是肉为原料，而是货真价实的豆皮或者豆干、茄子。

    玉姐儿不解：“你从前不是说要茹素就清清静静茹素嘛，将菜做出肉味其实也是在欺骗自己，如今怎么又改了主意？”

    叶盏一笑:"过两天便知。"

    玉姐儿虽然不明就里，但还是踏实跟着妹妹学做素菜，一学才发现其中大有玄机。

    好比这莲藕一般都是切成藕片，偏叶盏要切成拇指常的小节，随后再切成五六块小段，再裹上面粉入油锅油炸。

    “这炸莲藕有什么好吃的？”玉姐儿不解。

    叶盏却又起锅烧油，融化了冰糖后再放入莲藕段开炒，临起锅时再加一勺香醋。

    玉姐儿闻着香醋遇热后好闻的气息，忽然福至心灵：“莫非这是糖醋排骨？”

    叶盏笑着赞许点点头，玉姐儿接过“糖醋排骨”仔细品尝：厚密的糖醋汁在嘴里几乎能勾芡拉丝，不对，这回是真能拉丝。咬下去后口感很有嚼劲，排骨酸酸嫩嫩，甜味和