大宋市井人家 第87节

    闵家家境优渥地位超群，叶家是下九流，别说在古代了就算在已经破了四旧的现代，民间嫁娶依旧很势利。对玉姐儿来说并非良配。

    从上次玉姐儿劝她不要太过分分析裴昭的举动就看出玉姐儿的爱情观与宓凤娘一样，不打算追逐门第不同的爱情。

    所以这件事不让她知道倒是上策，免得扰乱了心神平白伤心。

    她决定这獐子肉就按照宋人的方法做个炙烤獐子肉1。

    大块的獐子肉用调料和酒腌制，随后用羊油包裹外层放在大火上炙烤。

    羊油被烤得滋滋冒油，慢慢流出透明的液体，在铁鏊上慢慢流淌，

    里头的獐子肉也渐渐变色，由原本的新鲜粉红色肉质渐渐变得带白，肉质也肉眼可见得变得紧实。

    整个炙烤獐子肉散发着特有的香气，那种香气是脂肪和炭火碰撞的独有滋味，一闻见那个味道脑海里就自然而然浮现出许多与烧烤、炭烤、肉串的记忆。

    闻着特殊的香气，慢条斯理给獐子肉翻面，是一副很治愈的场景。

    叶盏不由得佩服宋人，能想出用羊油包裹獐子肉烧烤，真的是天才。

    因为獐子肉肉质比较粗，如果直接炙烤，要等到它熟了用很久时间，这期间难免影响獐子肉的口感，所以要加羊油烹饪。

    这跟西餐烹饪时用黄油煎制是类似道理。

    或许是古代资源匮乏每一种资源都要极尽充分利用，宋人很擅长利用动物油脂，许多菜肴都用猪的网格油来烹饪。

    “好香！”玉姐儿进门，