第五章:病虎初啸惊堂鼓,一道珍馐定乾坤
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二娘被杜锋那句“一道能让客人为了它,甘愿多等一会儿,甚至多花几文钱的菜”给说得心头火热,眼神中闪烁着前所未有的光芒。她做了这麽多年吃食买卖,何尝不希望能有这麽一道拿得出手的“镇店之宝”?只是苦於见识和手艺有限,一直未能如愿。 “那……依你之见,咱们这第一道招牌菜,该做个什麽?”二娘的声音因为期待而微微有些颤抖,她几乎是屏住了呼x1,等待着杜锋的答案。 杜锋苍白的脸上露出一抹自信的笑容,他环视了一下後厨简陋的食材,又想了想这贞观初年百姓的饮食习惯和普遍的口味偏好,心中早已有了计较。他缓缓吐出三个字: “白叠脍!” “白叠脍?”二娘和一旁的石头都愣住了,面面相觑。“脍”他们倒是知道,就是切细的r0U,可这“白叠”是何物?听起来倒是有几分雅致,却不知是何讲究。 杜锋微微一笑,并不急着解释“白叠”二字,而是反问道:“二娘,咱们店里可有新鲜的猪五花r0U?最好是肥瘦相间,带皮的那种。” 二娘皱了皱眉:“猪r0U?那东西腥臊味重,平日里除了那些实在没钱的苦哈哈,谁会专门点它?而且价格也便宜得很。你这招牌菜,就打算用这猪r0U?”她的语气中充满了怀疑,显然对杜锋的选择有些失望。在她看来,招牌菜至少也得用羊r0U、Jr0U这些上得台面的食材。 “二娘此言差矣。”杜锋摇了摇头,眼神中闪烁着智慧的光芒,“食材无分贵贱,烹饪之道,在於化腐朽为神奇。猪r0U腥臊,那是因为处理