第84章 第一次见杨厂长
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最先处理的是一盆大肠,这东西按理说不是特别受欢迎,不过看厨房的食材档次也能看出来,这位领导家的生活水平也不是特别高,应该是个清官吧?许大春暗暗想着。 大肠看起来像是洗过的,可是这东西他不自己处理一遍,别说自己吃了,就算给别人吃,他也做不到,必须要自己再好好清理一遍才行。 不光处理大肠比较麻烦,还有猪腰子,要仔细的清洗,把筋膜和sao腺都处理干净,然后再切刀花,也是个麻烦活儿,还要杀一条鲤鱼,最麻烦的是挑虾线,这四种是最耗费时间的,其他的很好办,连洗带切半个小时的事儿,等把食材都处理好,该腌的腌上,该泡的泡上,看了看时间,还有半个小时开饭,索性坐下休息一会,没有帮厨真的麻烦,许大春如是想到,要不要自己也弄个炒菜助理? 等到五点二十的时候开始炒菜,五点半客人上桌的时候桌上有三四道菜,然后一边炒一边上菜,能保证每道菜都是刚出锅时候的口感,不会有放时间太长导致口感味道发生变化。 正喝着茶水呢,领导的秘书过来通知他可以开始准备了,看了下时间,跟他估计的一样,五点二十,放下茶杯,自信满满的站在灶台前,这是他最熟悉的领域,不管是菜刀还是锅铲,都给他无比的亲近感。 今天的菜数量不少,菜量也不小。九转大肠、火爆腰花、糖醋鲤鱼、红烧里脊、油爆双脆、油焖